L'opothérapie est le traitement des maladies par des cellules d'origine animale provenant de tissus, d'organes, ou de leurs extraits, par exemple d'hormones sécrétées par les glandes endocrines ou d'enzymes sécrétées par des glandes exocrines. Elle est notamment utilisée dans le traitement de l'insuffisance pancréatique exocrine, secondaire à la pancréatite chronique, la résection pancréatique céphalique ou à la mucoviscidose.