Né le 21 décembre 1715, Pierre Vernety est le fils et le successeur de Jean-Baptiste Vernety. Il est admis au collège des notaires d'Avignon le 11 février 1737, et reçoit depuis cette date des contrats dans le protocole de son père, à Avignon et à Sorgues. Il y est qualifié de notaire et greffier de Sorgues. Il instrumente dans son étude à Sorgues, à Avignon, Bédarrides, Pernes...

En 1782, Pierre Vernety prend comme associé Benoît Nourry. Il lui vend ses protocoles et se retire le 12 juillet 1788.

Entre juin et juillet 1792, à la suite de la mort accidentelle de Benoît Nourry le 5 juin 1792, il reprend son activité. Il vend à nouveau les protocoles au notaire Charles Pochy, le 4 août 1792. Pierre Vernety meurt à Avignon après 1793.