Reconnaissance de la chair de crustacés ou de mollusques dans le surimi (1990-1994) ; Détermination de la qualité du surimi (1988-1990) : cahier de laboratoire Analyses d'image, contribution, méthode, analyse sensorielle ; Valorisation des eaux de lavage du surimi (1989-1993) : étude, rapport ; Cours Cuisson-Extrusion de l'Université des sciences et techniques du Languedoc (1983-1985) : Campagnes Thalassa (1987-1999) : dossiers de préparation de campagnes, comptes rendus ; Allergénicité du surimi (1992-1997) : rapports, publication.