En tête du premier registre qu'il tient en nom propre, à la date du 16 juillet 1788, Benoît Nourry a rédigé sa biographie :

Fils d'Élisabeth Lautier et d'Antoine Nourry, notaire à Bédarrides, il est né dans cette ville le 11 juillet 1764.

Placé par son père chez maîtres Poncet, père et fils, notaires à Avignon, le 14 juin 1780, il y travaille jusqu'à la fin du mois de septembre 1782.

Pierre Vernety, notaire de Sorgues lui vend son office le 21 septembre 1782. L'acte est reçu par maître Jacques Gaudibert, notaire d'Avignon. Il précise que Benoît Nourry s'engage à travailler sous l'autorité de Pierre Vernety pendant quatre ans et qu'à l'issue de ce temps Benoît Nourry poursuivra son exercice dans les protocoles de Pierre Vernety et lui partagera pour moitié ses émoluments tant que ce dernier vivra. Enfin que ses protocoles lui seront remis suite au décès de P. Vernety, par ses héritiers.

Bénéficiant de la protection de Mgr Zollio, recteur du Comtat, qui lui obtient une dispense de quatre ans avant l'âge requis, Benoît Nourry est reçu notaire au collège de Carpentras le 11 septembre 1784. Il a bénéficié, la veille, de la caution de son père pour l'accession au grade magistral du notariat . Il fait l'acquisition d'une maison d'habitation à Sorgues le 19 mai 1786. Le 12 juillet 1788 Pierre Vernety lui remet ses protocoles par devant le notaire Gaudibert.

Le dernier acte reçu par Benoît Nourry est daté du 4 juin 1792. Le lendemain il se rend à Bédarrides en compagnie de son beau-frère, les deux hommes font une chute dans la Sorgue et décèdent. En conséquence, Pierre Vernety instrumente de nouveau, du 22 juin au 2 juillet 1792, il inscrit la mention suivante au registre : "Et par ce triste événement je rentre dans la propriété de tous mes protocoles et registres que j'avais vendus au sieur Nourry et de ceux de celui-ci et en conséquence je reprends l'exercice du notariat" (13 juin 1792). Il revend ses protocoles au notaire Charles Pochy, le 4 août 1792.