Document d'archives : Récits de vie et habitudes culinaires de deux habitantes de la commune de Jaillans dans la Drôme
Contenu :
Jean-Claude Bouvier présente tout d’abord le contexte de l’enregistrement (lieu, date et noms des personnes présentes, signalement d’un groupe de familiers qui n’interviendront pas directement). Les informatrices sont locutrices naturelles de l’occitan parlé dans la région de Jaillans (Drôme provençale). La conversation débute en français par une questions sur la vie autrefois au village. Madame Doyon interprète la chanson « La Marion sus un pomier » (17e min) et poursuit en racontant les moments cocasses de sa vie. Puis toutes les deux évoquent la fabrication du pain (28e min 32 s) et continuent par leurs recettes de cuisine et leurs habitudes culinaires. Mme Doyon donne la recette “besentia”, un met propre au village, qui ressemble à la pogne mais dont le nom n’est pas clair à l’écoute (la vitesse s’accélère parfois au cours de l’enregistrement). La conversation culinaire se poursuit jusqu’à la fin de l’enquête avec les différentes recettes du croque-monsieur et différentes recettes sucrées et salées.
Cote :
MMSH-PH-4647
Inventaire d'archives :
Informations sur l'acquisition :
Bouvier, Jean-Claude (2013)
Conditions d'accès :
Consultation en ligne.
Conditions d'utilisation :
Réutilisation non commerciale autorisée.
Contrat d’autorisation de consultation et de diffusion signé avec le collecteur le 26 août 2013.
Langues :
provençal, français. L'enquêteur pose les questions en français et demande à l'informateur de lui répondre en occitan.
Description physique :
Information matérielles :
1 bande (9, 5 cm/s)
Importance matérielle :
Durée : 40 min
Références bibliographiques :
Bouvier, Jean-Claude, Claude Auteur Martel, Atlas linguistique et ethnographique de la Provence, 3 vol., Paris, France, Ed. du Centre national de la recherche scientifique, 1975.
Bouvier, Jean-Claude, Les parlers provençaux de la Drôme: étude de géographie phonétique, Paris, France, C. Klincksieck, 1976.
Personnes :
Bouvier, Jean-Claude (1935-.... ; linguiste), Béranger, Doyon, Joutard, Philippe (1935-....)
Institutions :
Association française des détenteurs de documents audiovisuels et sonores, Centre de recherches méditerranéennes sur les ethnotextes, l'histoire orale et les parlers régionaux (Aix-en-Provence, Bouches-du-Rhône), Université de Provence (1970-2011)
Thèmes :
Blanchissage, Boulangerie, Contes, Dialectologie, Ethnolinguistique, Histoires de vie, Recettes, Tradition orale, Vingtième siècle