Annie-Hélène Dufour s'entretient auprès d'une ancienne habitante de Correns. La discussion s’engage sur la pratique du provençal dans la famille de l’informatrice (d'origine paysanne) et le perfectionnement de son apprentissage, son attachement à cette langue. Elle explique l’histoire de sa maison et la situe dans l’histoire du village de Correns. Elle cite les noms provençaux de sa famille. Elle explique son attachement aux fêtes annuelles, le rituel de faire du bruit en tapant sur quelque chose lorsque sonnent les cloches au moment de Pâques, pour célébrer la gloire du Seigneur, celui de signer le pain, les pèlerinages pour la Saint-Joseph le 8 septembre qui réunissaient plusieurs villages dans une chapelle (suite à l'apparition de saint Joseph qui aurait fait apparaître une source), la cueillette du cresson. L'informatrice donne son avis sur la messe de minuit aujourd’hui et autrefois (souvenirs de la messe, du rituel familial de la bûche), son goût de la messe de Noël, de Pâques. Elle donne également des explications sur les bénédictions des terres pendant les jours des Rogations jusqu’en 1952 (bénédiction avant l’ascension), sur un autre rituel aux petits oratoires pour demander la pluie, sur le pèlerinage au Val, le détail des processions. Changeant de sujet, la discussion parcourt la rencontre entre villages autrefois pour les conseils de révision, les certificats d’étude, l'embauche dans une magnanerie. Tout en situant la place de chef de canton de Cotignac, l'informatrice décrit les marchés, les fêtes, les feux d’artifices, le quotidien au village, son isolement, les liaisons avec les pays alentours. Enfin il est question de la vente des produits de la vigne (coopérative de Correns ou de Montfort-sur-Argens), et des olives, l'emploi des travailleurs saisonniers, le relationnel entre villageois (fête, pèlerinage, chasse) et les réputations des uns et des autres. Plusieurs détails sur le village lui-même et sa vie quotidienne sont ainsi explorés (les armes de Correns, le pélerinage du 19 mars, les communions, les baptêmes, les mariages, les enterrements). Evoquant la multiplication des résidences secondaires, l'informatrice se souvient des veillées, des cercles (républicains), autrefois et aujourd’hui, les rapports entre les hommes (lieux de sociabilité), avec la présence des femmes exceptionnellement pour les fêtes en famille.