Les documents sont en général librement communicables. Néanmoins, certains documents sont soumis à des restrictions d'accès en raison des informations qu'ils contiennent. Cette rubrique vous présente les délais de communicabilité, l'application @docs et la procédure à suivre pour obtenir une dérogation à ces restrictions.

Vous trouverez un recensement des principales collections numérisées et diffusées sur les sites internet des Archives nationales, départementales et municipales : état civil, recensements de la population, cadastre et plans, documents iconographiques et audiovisuels, enregistrement et hypothèques, archives notariales et beaucoup d'autres ressources.

Les archives sont souvent utilisées pour étudier la vie d’un personnage, le déroulé d’un événement ou les activités d’une institution. Cette rubrique permet de découvrir de nombreux personnages, institutions, événements et thèmes de l'Antiquité jusqu'à nos jours.

Les services d'archives proposent une offre culturelle et éducative très variée et pour tous les publics. Cette rubrique s'adresse autant aux personnes curieuses de découvrir l'activité de valorisation des archives qu'aux enseignants désireux de monter un projet pédagogique.

La conservation des archives reflète l'organisation administrative de la France : à chaque niveau de l’organisation territoriale de la France, de l’État jusqu’aux communes, le public doit être en mesure de repérer et de consulter les documents qui l’intéressent.

Boulangerie centrale

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Boulangerie centrale : personnel, comptabilité

Cote : 642W1-642W/6

Période : 1921 - 1954
Registres du personnel.

Cote : 642W/1-641W/3

Période : 1921 - 1952

Fonds : Boulangerie centrale : personnel, comptabilité
1921 - 1929

Cote : 642W/1

Période : 1921 - 1929

Fonds : Boulangerie centrale : personnel, comptabilité
1930 - 1936

Cote : 642W/2

Période : 1930 - 1936

Fonds : Boulangerie centrale : personnel, comptabilité
1940 - 1952

Cote : 642W/3

Période : 1940 - 1952

Fonds : Boulangerie centrale : personnel, comptabilité
Comptes.

Cote : 642W/4-642W/6

Période : 1946 - 1954

Fonds : Boulangerie centrale : personnel, comptabilité
Journal de caisse.

Cote : 642W/4-642W/5

Période : 1946 - 1954

Fonds : Boulangerie centrale : personnel, comptabilité
1946 - 1951

Cote : 642W/4

Période : 1946 - 1951

Fonds : Boulangerie centrale : personnel, comptabilité
1951 - 1954

Cote : 642W/5

Période : 1951 - 1954

Fonds : Boulangerie centrale : personnel, comptabilité
Livre de détail de caisse (1947-1951) et livre de crédits.

Cote : 642W/6

Période : 1946 - 1951

Fonds : Boulangerie centrale : personnel, comptabilité
Bâtiments.

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Cour et façade de l'hôtel Scipion.

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Square Scipion en 1910.

Cote : 97FI/12

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Façade vue de la rue de Scipion en 1910.

Cote : 97FI/3-97FI/4

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Cour de l'hôtel et façade intérieure des bâtiments au début du XXe siècle.

Cote : 97FI/5-97FI/7

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Cour avec des matériaux entreposés pour les travaux de restauration des bâtiments en 1953.

Cote : 97FI/13-97FI/16

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Boulangerie et paneterie, vue de la cour en 1910.

Cote : 97FI/11

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Magasin à blé, vue de la cour en 1910.

Cote : 97FI/8

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Magasin des issues, chargement des voitures en 1910.

Cote : 97FI/9

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Aménagement intérieur.

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Vues de l'intérieur des bâtiments vers 1950.

Cote : 97FI/39-97FI/44

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Charpente en 1953.

Cote : 97FI/35 - 97FI/36

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Charpente et aérateurs situés dans le grenier au début XXe siècle.

Cote : 97FI/46

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Cage d'escalier et poutres de soutènement, début XXe siècle.

Cote : 97FI/45

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Magasin aux farines en 1929.

Cote : 97FI/94

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Magasin aux farines, plancher du premier étage et râteaux de distribution en 1910.

Cote : 97FI/96 - 97FI/97

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Paneterie en 1910.

Cote : 97FI/93 ; 97FI/110

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Paneterie, début XXe siècle.

Cote : 97FI/92

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Magasin à blé, plancher du rez-de-chaussée au début XXe siècle.

Cote : 97FI/57 - 97FI/59

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Salle de façonnage et d'enfournement en 1910.

Cote : 97FI/69

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Salle de pétrissage en 1910.

Cote : 97FI/70

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Salle avec pétrin, fours et table au début XXe siècle.

Cote : 97FI/82

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Entrepôts au début XXe siècle.

Cote : 97FI/84

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Silo et conduits de ventilation dans les années 1950.

Cote : 97FI/50-97FI/54

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Grenier et sacs de farine au début XXe siècle.

Cote : 97FI/85

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Equipements.

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Fournil, début XXe siècle.

Cote : 97FI/87 ; 97FI/91

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Meules montées en plan en 1905.

Cote : 97FI/98

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Ouvrier refaçonnant une meule à grain dans les années 1930.

Cote : 97FI/104

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Relèvement des meules pour rhabillage en 1905.

Cote : 97FI/115

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Rhabillage des meules en 1905.

Cote : 97FI/116

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Trémie de distribution du blé dans les années 1950.

Cote : 97FI/78

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Broyeurs du rez-de-chaussée du moulin en 1929.

Cote : 97FI/29-97FI/30 ; 97FI/55-97FI/56

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Broyeurs du premier étage du moulin vers 1950.

Cote : 97FI/28

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Moulin (appareil à cylindres) en 1910.

Cote : 97FI/60

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Moulin, bluterie en 1910.

Cote : 97FI/100

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Machines utilisées pour le blutage en 1929.

Cote : 97FI/47

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Mouture avec sacs de grains vers 1950.

Cote : 97FI/61-97FI/62

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Four à double foyer en métal au début XXe siècle.

Cote : 97FI/37

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP
Four en ligne de marque Bakovenbow en 1957.

Cote : 97FI/79-97FI/80

Période : 1970 - 1970

Fonds : Photographies de la boulangerie centrale de l'AP-HP

Boulangerie centrale

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